つくり方

1. 筍は、水煮でないものを使う場合は、アク抜きをしておきます。5mm厚に切ってください。
   キャベツや下関ねぎも1口大の大きさに切っておきます。
   あさりは砂抜きを行い、こすり洗いします。
2. 砂抜きしたあさりを鍋に入れ、酒をかけて蓋をし、中火で蒸し煮します。
3. あさりの殻が開いたら、鍋からあさりだけ取り出します。
   残った汁はカップで測り、200ccになるまでお水を足します。
4. ③のお汁を鍋に戻し、塩と水煮筍を加え弱火で5～6分煮ます。
5. （A）とあさりを加えて、更に1～2分煮て完成です。
   【ワンポイント！】残った汁は、ごはんにかけても美味しいです。