まさかの旨さ！しめ鯖と福ねぎのお吸い物
しめ鯖の塩気と酸味で、まさか、まさか！と驚くような旨さです。
食欲のない時でも福ねぎをタップリと添えると、食欲増進になり美味しく召し上がれます。
材料とつくり方
材料（4人分）
| しめ鯖 | 半身 |
| 大根（薄切り） | 50g |
| 昆布 | 5cm角 |
| 水 | 4C |
| 酒 | 大1 |
調味料・仕上げ用など（B）
| 塩・薄口醤油 | 適宜 |
| 福ねぎ | 1袋 |
| 生姜（極薄切り） | 4枚 |
つくり方
- しめ鯖は4つに切り分け、大根は薄切り、生姜は極薄切り、ねぎは5㎝に切っておきます。
- 鍋に材料を入れて中火にかけ、煮立つ手前で昆布を取り出します。
- アクを取りながら大根が柔らかくなるまで煮て、味を見て（B）の塩・薄口醤油で味を整えます。
- 器に盛り、たっぷりの福ねぎと生姜を添えて完成です！
作り方のポイント
飾り切りした大根、柚子、桜などを乗せると更にお洒落に！ 料亭に出てもおかしくないお吸い物になります。
その他のレシピ情報や、食材に使われている“福ねぎ・下関ねぎ”の事について、ぜひご覧ください。
