柚子香る ねぎと牡蠣の 南蛮和え
下関ねぎの油で牡蠣を焼き、特性柚子ポンで味付けすると、口の中で香り豊かな風味がいっぱいに広がります。
お祝いの酒席を盛り上げてくれる事でしょう。下関ねぎならではの逸品です！
材料とつくり方
材料（2人分）
| 柚子 | 2個 |
| 下関ねぎ | 1袋 |
| 牡蠣 | 100g |
| 上新粉か薄力粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 大2 |
特製ポン酢（A）
| 醤油 | 大2 |
| 酢 | 大2 |
| 砂糖 | 大1 |
| 柚子絞り汁 | 大1 |
| みりん（代用：みりん風調味料） | 小1 |
つくり方
- 柚子はスプーンなどで中身をくり抜き、汁は絞り汁としてとっておきましょう。このとき、柚子も器として使うため、盛り付け用でとっておきます。
- 牡蠣は洗って水気を取り、上新粉か薄力粉を付けます。
下関ねぎは3cmの大きさに切り、（A）の調味料をボールに合わせ、特製ポン酢をつくります。 - フライパンに油を引き、下関ねぎを入れて火にかけ、香りが出たら取り出して特製ポン酢の（A）に浸けます。
- 同じフライパンで（油はそのまま）牡蠣を焦がさないよう注意しながら焼き、下関ねぎと一緒に（A）へ浸けます。
- 1〜2分で取り出し、柚子の器に盛り付けて完成です！
お好みで一味唐辛子をかけると、ピリッとしてさらに美味しくなります♪
その他のレシピ情報や、食材に使われている“福ねぎ・下関ねぎ”の事について、ぜひご覧ください。
